La Désaffection pour le Burger
Les Français se détournent progressivement du burger, avec une baisse des ventes de 3,5% par rapport à 2019, selon les données de l’institut Gira. Cette désaffection pourrait s’expliquer par une hausse significative des prix de ce plat pourtant très prisé. En moyenne, déguster un hamburger revient à 12 euros, avec des écarts de prix considérables.
- Des Prix en Hausse : Les tarifs oscillent entre 6 euros dans la restauration rapide et jusqu’à 20 euros dans les restaurants haut de gamme, ce qui contribue à une moindre fréquence de consommation chez les Français.
- Saturation du Marché : La présence massive du burger sur les cartes des restaurants, avec près de 9 établissements sur 10 qui en proposent, pourrait également jouer un rôle dans cette baisse de popularité. Malgré cela, les Français consomment en moyenne 30 burgers par an, soulignant son attrait persistant.
L’Ascension de la Pizza
En contrepartie, la pizza connaît un véritable engouement. Les Français en ont dégusté 1,2 milliard en 2023, soit une augmentation de 8% par rapport à 2019, selon les données de l’institut Gira.
- Convivialité et Accessibilité : La pizza séduit par sa convivialité et sa facilité à être partagée, notamment lors de livraisons à domicile où elle conserve sa fraîcheur. Cette praticité explique en partie son attrait croissant.
- Inflation des Prix : Malgré une inflation de 20% sur deux ans, avec un prix moyen de 12 euros, la pizza demeure populaire. Cependant, cette augmentation tarifaire a des répercussions sur le secteur de la restauration, tandis que les pizzas surgelées des supermarchés gagnent en popularité grâce à leur prix attractif, parfois inférieur à 5 euros, voire 2 euros.
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