Close up of a meat industry worker gathering packed meat on a conveyor belt.
Une nouvelle étude menée par plusieurs associations environnementales, regroupées dans le réseau « Action Climat », et la Société française de nutrition, souligne l’importance de limiter la consommation de viande pour protéger l’environnement.
Viande et Environnement : Un Lien Étroit
La viande et la charcuterie sont des piliers de l’alimentation pour de nombreux Français. Cependant, leur production a un impact significatif sur l’environnement. Les émissions de gaz à effet de serre provenant de l’élevage, notamment le méthane émis par les vaches, contribuent au réchauffement climatique. L’alimentation représente ainsi 22% de notre empreinte carbone, d’où l’importance de repenser nos habitudes alimentaires.
La Recommandation : 450 grammes de Viande par Semaine
L’étude suggère de diviser par deux la consommation de viande pour répondre aux objectifs climatiques fixés pour le secteur de l’alimentation. Plus précisément, elle recommande de ne pas dépasser 450 grammes de viande par semaine. Cette recommandation vise à encourager la diversification des repas et à favoriser une alimentation équilibrée tout en réduisant l’empreinte écologique.
Opter pour une Alimentation Variée
Pour compenser la diminution de la consommation de viande, il est conseillé d’opter pour une alimentation plus variée et riche en protéines végétales. Les légumes secs, tels que les lentilles, les pois chiches et les haricots, sont particulièrement recommandés pour leur teneur élevée en protéines. Le docteur Jean-Michel Lecerf, médecin nutritionniste, souligne l’importance d’intégrer davantage de ces aliments dans notre alimentation pour maintenir un équilibre nutritionnel tout en préservant l’environnement.
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